Солянка с почками сборная мясная

Ингредиенты и как готовить

Солянка с почками сборная мясная +20Сохранить в Рецепто-сохранялку

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав рецепта

Говядина

500

Почки говяжьи

400

Сосиски

200

Ветчина

200

Маслины

200

Лук репчатый

Картошка

Соленые огурцы

300

Лимоны

0.5

Базилик

Вода

Душистый перец

Тимьян, чабрец

Сливочное масло

Всего:

Вес состава:	100 гр
60 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	1 гр
50 / 40 / 10
Н100 / С / В

Время приготовления:

Опубликовано:Foster

Просмотров: 2094Комментариев: 3В личных кулинарных книгах: 19

способ приготовления

Советы к рецепту

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
Говядина — окорок — 104 ккал/100г
Говядина — ребра — 233 ккал/100г
Говядина — хвост — 184 ккал/100г
Говядина жирная — 171 ккал/100г
Говядина постная — 158 ккал/100г
Говяжья солонина — 216 ккал/100г
Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
Окорок вареный — 269 ккал/100г
Лимон — 16 ккал/100г
Цедра лимонная — 47 ккал/100г
Базилик свежий — 27 ккал/100г
Базилик сушеный — 251 ккал/100г
Тимьян — 101 ккал/100г
Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
Чабрец — 276 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Маслины — 166 ккал/100г
Вареная ветчина — 282 ккал/100г
Ветчина — 270 ккал/100г
Ветчина из говядины — 133 ккал/100г
Ветчинная колбаса — 242 ккал/100г
Сырая ветчина — 270 ккал/100г
Сосиски «молочные» — 266 ккал/100г
Сосиски «русские» — 243 ккал/100г
Сосиски консервированные — 228 ккал/100г
Сосиски свиные — 324 ккал/100г
Вода — ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Соленые огурцы — 11 ккал/100г
Душистый перец — 263 ккал/100г
Почки говяжьи — 86 ккал/100г

Калорийность продуктов:Говядина, Почки говяжьи, Сосиски, Ветчина, Маслины, Лук репчатый, Картошка, Соленые огурцы, Лимоны, Базилик, Вода, Душистый перец, Тимьян, чабрец, Сливочное масло

12-10-2014, 17:19Понравился 1 поваруПросмотрен 6849 раз

12-10-2014, 17:19Солянка — это традиционное русское блюдо. Его также можно назвать мужским блюдом, так как в нём присутствуют мясние продукты. Это очень вкусное и сытное блюдо.ИнгредиентыПриготовлениеболее 1 часаШаг 1 из 10

Нам понадобятся почки. Разрезаем их вдоль пополам и вырезаем желчные протоки. Нарезаем брусочками. В литр воды добавляем 1 чайную ложечку соды и столовую ложку уксуса. В этом растворе замачиваем почки на 30 минут. Это частично убирает запах. Затем хорошо промываем. В идеале замочить почки в проточной воде на ночь. Отвариваем. Доводим до закипания и трижды закипевшую воду сливаем. В четвёртой доводим до готовности.

Шаг 2 из 10

Бульон из рёбрышек и куриного мяса был заранее сварен. Процеживаем его.

Шаг 3 из 10

Рёбрышки и куриное мясо охлаждаем.

Шаг 4 из 10

Куриное мясо нарезаем брусочками и отправляем в бульон.

Шаг 5 из 10

Мясо на рёбрышках отделяем от косточек, нарезаем брусочками и отправляем в бульон.

Шаг 6 из 10

Лук пассеруем на растительном масле, добавляем томатную пасту и пассеруем вместе.

Шаг 7 из 10

Солёные огурцы нарезаем брусочками.

Шаг 8 из 10

Огурцы отправляем на сковороду, заливаем холодной водой и припускаем минут 20.

Шаг 9 из 10

Мясо колбасные изделия (у нас ветчина, колбаса домашняя, колбаса варёная, сосиски охотничьи, салями, буженина), которые мы нарезаем брусочками.

Готово!

Соединяем в бульоне мясо колбасные изделия, припущенные огурцы, лук с томатной пастой. А также добавляем маслины. Добавляем перец горошком, лавровый лист. При подаче в тарелочку добавьте зелень, сметану и ломтик лимона. Иногда добавляем в солянку каперсы, но к сожалению в данный момент нет.

Оцените блюдо:

Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно

Фотографии поваров24 кулинара Vpuzo приготовили этот рецепт+16Готовите это блюдо? — Добавьте свое фото и заработайте дополнительные баллы

—>

Похожие рецепты по ингредиентамГовядина с овощами и шампиньономГовядина с овощами и шампиньоном. Простое, сытное, очень вкусное и а …04.08.2019, 14:35Фрикассе с говядинойМясо во французском белом соусе получается очень нежным и ароматным. …24.07.2013, 09:11Говядина с яблоком, чесноком и черносливомРецепт приготовления говядины подойдет для тех, кто любит сочетание …16.07.2017, 15:23Бефстроганов с морковкой, на сметанеГовядина по-Строгановски, приготовленная французским поваром для гра …30.11.2015, 01:22Суп из гречки с фрикаделькамиВсем известно, что гречневая — одна из самых полезных круп и одна из …22.12.2016, 10:44Солянка мяснаяПредлагаю рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сыт …28.02.2018, 13:35Суп с фрикаделькамиСуп с фрикадельками любимое первое блюдо многих. Готовится просто из …26.06.2015, 10:23Говядина с овощами на сковородеГовядина с овощами на сковороде – замечательное повседневное блюдо, …18.12.2016, 23:53Голубцы с мясным фаршем, летний рецептГолубцы, обычно, готовят в зимнее время года, но иногда, хочется нар …13.08.2018, 23:47Салат «Гранатовый браслет»Среди множества вкусных и праздничных салатов «Гранатовый браслет» п …14.04.2016, 12:09

Недавно я рассказывала о рыбной солянке. Тогда же не поленилась всё взвесить, а не приблизительно – «кусок рыбы, пару морковок» и т.д.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43009551467/Solyanka-ryibnaya-s-beloryibitsey,-syomgoy-i-krevetkami

Понятно, что солянки всегда получаются разные – и от наличия продуктов зависит, и от настроения, и в каждой семье свои приоритеты. Сегодня у меня солянка с почками. Почки придают солянке особый, неповторимый вкус.

Итак, приступим.

Почки у меня свиные – почти килограмм.

Порезала их поперек довольно крупно, чтобы кусочки чувствовались. Прочитала недавно, что вымачивают только говяжьи почти, а свиные и бараньи – не обязательно. Но я все ж вымачивала сутки, часто меняя воду.

Лук – 3 средние головки, 319 г.

Морковь средняя – 171 г.

Огурцы соленые бочковые 5 штук – 335 г.

Капуста квашеная бочковая – неполная поллитровая миска – 255 г.

Мяса вареного у меня нашлось — 148 г.

Специально припасенные для солянки кусочек ветчины и кусочек варено-копченой колбасы – 324 г.

Ещё маслины без косточек, томатная паста и каперсы.

Получился вот такой рецепт солянки с почками:

Почки свиные – 6 шт. (950 г)

Лук репчатый – 3 шт. (320 г)

Морковь – 1 шт. (170 г)

Огурцы соленые – 5 шт. (330 г)

Капуста квашения – 250 г

Мясо вареное – 150 г

Ветчина и колбаса варено-копченая – 320 г

Маслины без косточек – 1 банка (450 г)

Томатная паста – 1 банка (70 г)

Каперсы и зелень – по вкусу

Приготовление:

Почки заливаю холодной водой до отметки 2 л. Тут фото неправильное. Налила почти 2,5 л, поставила на плиту, а потом подумала, что жидко будет, и 2 половника вычерпала. Все-таки солянка должна быть густая.

После закипания надо тщательно снять пену. Почки варила 15-20 минут.

Огурцы, порезанные брусочками, и капусту протушила с небольшим количеством масла минут 20.

Лук и морковь слегка спассировала, добавила томатную пасту.

Минут 5 все вместе потушила.

Теперь всё это собираю в кастрюле с почками – лук, морковь, огурцы, капусту. Туда же выкладываю маслины вместе с рассолом, туда же – поерзанную кубиками мясную часть. Провариваю при слабом кипении минут 15. Вот такая солянка получилась!

Каперсы и сметану — каждому в тарелку. Вкусная! За уши не оттянешь!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Используемые источники:

https://1000.menu/cooking/20344-solyanka-s-pochkami-sbornaya-myasnaya
https://vpuzo.com/recepty-pervyh-blyud/solyanka/solyanka-s-kolbasoy/19803-solyanka-myasnaya-sbornaya-s-pochkami.html
https://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43242099563/prev